Калькуляционная Карта На Роллы
- Спасибо за калькуляционные карты на пиццу и маки-роллы, оказались Пицца Американа идёт.
- Dec 27, 2017 - Давайте не будем гадать, а произведем приблизительный расчет по технологической карте на одну порцию ролл.
Составление технологических карт по картинкам и составу для: - суши (до 15 шт) - роллы классические (до 15 шт) - роллы фирменные (до 40 шт) - роллы тёплые и запеченые (до 15 шт) - сети роллов (до 15 шт) - салаты (до 6 шт) - кингроллы (до 10 шт) - мегароллы (до 10 шт). Расчёты себестоимости, рецептур, тех. Процесса, показателей качества и без опасностей блюда. Исполнитель - обязательно с опытом работы в стрит ритейле с основным профилем - японская кухня не менее 1 года. Сегмент - средний и эконом класс. Обязательно предоставление полной тех.карты в качестве 'испытания' по изделию 'Филадельфия классика'. 8шт/225-230 гр.
Технологические карты роллы включают в себя сборник сразу из нескольких рецептур. Следует подчеркнуть, что Технологические карты роллы.
Лосось, мягкий сыр, огурец, нори, рис. Оплата за каждую карту в отдельности. Мод на скайрим на свое королевство. Цена договорная и будет ниже (за 1 карту), чем указано в данном объявлении. Последние добавленные задания.
Цена договорная Надо поймать двух обычных попугаев и посадить в клетку Мария Ф. Полтавский. 1 000 руб Нужна: легкая уборка 2-3 раза в неделю, бывает и чаще. Пылисос, швабру, тряпки и средства дадим! На этот объект у нашей горничной уходит 20-40 мин.
Объектов много-она физически не успевает. Дмитрий улица Сущёвский Вал, 66 Москва. Цена договорная Нужно помыть кухонный гарнитур и плиту.
Калькуляция Блюд Пример
Все что нужно для уборки предоставлю Игорь И. Рассветная улица, 6/1, микрорайон ЖБИ, Екатеринбург, Свердловская область, Россия. 1 467 руб 7 этаж в коридоре (слева). Мусорка куда модно отнести находится во дворе гостиницы азимут (150 метров от дома). Есть грузовый лифт. Прислать фото подъезда после выполнения Aleksandr D.
1-й Смоленский переулок, 9с1, подъезд 1, Москва, Россия. Цена договорная Помыть 5 створок окон на балконе 12 этажа и 2 окна в квартире с балконной дверью. Материалы все есть Olga K.
Колпино, Санкт-Петербург, Россия.
Как Составить Калькуляцию
Закладка на порц, нетто г г г г Масса полуфабриката г Выход готового блюда г Технология приготовления На край листа теста выкладывают фарш и ломтик огурца, заворачивают конвертом, края смазывают льезоном, обжаривают во фритюре до золотистой корочки и выкладывают на салфетку для удаления лишнего жира. Блюдо реализуют в порционной посуде сразу после приготовления. Требования к оформлению, реализации и хранению (СанПиН 2.3.6.1079-1, СанПиН 2.3.2.1324-03) Микробиологические показатели (СанПиН 2.3.2.1078-01) Органолептические показатели Внешний вид: Цвет: Консистенция: Внешний вид. Обоснование расчёта пищевой ценности — Ингредиент — Заготовка 1. Получаем содержание питательных веществ в 100 г каждого продукта, входящего в состав блюда Тип Продукт Белки Жиры Углеводы Спирт 5.8 0 77.4 0 19.16 1.58 1.21 0 10.16 9.2 0.56 0 0 99.9 0 0 2. Рассчитываем содержание питательных веществ в сырьевом наборе блюда Тип Продукт Вес (нетто) Белки Жиры Углеводы Спирт 3.
Форма Калькуляции
Рассчитываем остаток питательных веществ с учётом их сохранности при тепловой обработке Тип Продукт Тип обработки Белки Жиры Углеводы Спирт% потерь Кол-во% потерь Кол-во% потерь Кол-во% потерь Кол-во Жарка Без обработки Без обработки Не учитывается ИТОГО 4. Рассчитываем остаток питательных веществ с учётом потерь массы продуктов при тепловой обработке Тип Продукт Тип обработки Белки Жиры Углеводы Спирт% потерь Кол-во% потерь Кол-во% потерь Кол-во% потерь Кол-во Жарка Без обработки Без обработки Не учитывается ИТОГО 5. Pассчитываем пищевую и энергетическую ценность блюда на выход 55 г и Вес блюда Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, кКал 100 г 55 г 100 г продукта по формуле: Калорийность = (Белки × 4) + (Жиры × 9) + (Углеводы × 4) + (Спирт × 7).